在《仇池笔记》苏东坡就写过一首煮猪颂：“净洗锅，浅著，压柴莫教起。黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮，有时自家打一碗，自饱自知君莫。”

至于为什么会有这么多的河鲜，却没有人来抓。其实很简单，主要是因为没人知这些东西该怎么吃才好吃。就拿之前到的野猪来说吧，别看那么大的一。如果只是直接拖到县城里卖的话，其实本卖不了多少钱。

当然，这里只是据说，到底是卖啥的并不重要。但猪一直不受重视却是真得，要不然也不会有苏轼写的诗。

同时也没忘让赵二婆娘将已经换了好几次清，足足吐了两天脏东西的河给一个个剖开，取里面的清洗净。

只需要把公猪给阉割了，不光是猪的腥味会变淡，而且脾气也会变得更温和，省得吃饱了三天两的打架。考虑到这手法在古代还属于匪夷所思之举，李安然才会让赵大在县城市集上买半大猪仔回来，准备实验。

谁让这个时代的人本不会吃猪，别说大唐了，就是到了宋代猪也一样都属于贱，因为腥臊气太重，只有普通老百姓才吃。老话说得好，仗义每多屠狗辈。在古代，狗都比猪更受人迎。而且，据说三国时期的张飞就是卖狗的。

等挖好的炭窑后，赵二也没闲着，连忙从家里的柴火堆里挑最合适烧炭的那些，然后就开始为后面烤需要用到的炭忙活起来。

瞅着烧炭用的土窑很快就挖好，回看了看那土木结构的屋院，李安然到是想着要不要顺手把砖窑也烧来，回烧砖，哪怕是劣砖来也能把屋扩建一下。可转念一想，事情还是一步一步来比较好。反正下还是夏日，一时半会儿还不用考虑这方面。而且，下就只有赵家兄弟四可以用，本忙不过来。

在贬谪黄州时，这位文坛大拿又曾作有煮歌：“黄州好猪，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着，火候足时它自。”

有了数量不小的河、泥鳅、鳝鱼等河鲜，就算猪和雪糖赚得钱还需要继续投周转之中，李安然也不用担心只能靠茶淡饭来填饱肚了。

以下的猪价，一两百斤重的家猪大约在一千到一千二百钱之间。平均下来得话，大约是五到六钱一斤。要说这价低不低，其实也不算低了。但别忘了，下是贞观元年，受到隋末战的影响，还没完全恢复过来的唐朝价，远没有后面贞观盛世时期那么低。

挖窑这事情，自然用不到李安然亲自动手。早上和中午都吃到饱的赵二，带着即将“丰收”的喜悦，卯足了劲儿挖得那叫一个酣畅淋漓。

瞅着大家都有事儿，自己空守着诸多的计划，却因为没有足够的起动资金只能闲着，李安然一时之间，对赵大这一趟去县城的收获到是不免有些期待与张的觉。

之前剩下的野猪虽然很多，但绝大分都用为咸、腊、熏和烤叉烧了。对于李安然来说，下最需要的是钱，所以，吃这事情只能另想办法。好在这两天的功夫，赵大赵二家的小也没闲着。在河边、沟渠里又摸了不少的河、鳝鱼、泥鳅等等之类的河鲜。

一起，开始依着山坡挖起了山，准备建起一个简陋的小炭窑来。

好在对于猪过于腥臊的问题，李安然自有解决的办法。后世的猪为何会味比较淡，全取决于一个字，煽！